CUISINE
1.
Pack Cuisines du monde
Anne Wilson – Cuisine Libanaise
Anne Wilson – Cuisine Marocaine
Anne Wilson – Casse Croûte
Anne Wilson – Chocolats Et Confiseries
Anne Wilson – Cuisine irlandaise
Anne Wilson – Omelettes Crèpes Beignets
Anne Wilson – Pains Et Petits Pains
Anne Wilson – Pommes De Terre
Anne Wilson – Cuisine Minute
Anne Wilson – Plats Uniques
Anne Wilson – Sauces et vinaigrettes
2. & 3.
Recettes de Cuisine et Cocktails des Antilles Vol 1 & 2
– BOISSONS : Planteur, Ti punch, Daiquiri, Punch coco, ananas, Shrubb.
– ENTREES : Mousse avocat, Feroce avocats, Chiquetaille de morue, Accras de morue.
– LEGUMES : Veloute de giraumon, Fruit pain en surprise, Gratin de christophines.
– POISSONS CRUSTACES : Fricassee de chatrous, Tartare de thon, Crabes farcis, Langoustes grillees, Ecrevisses flambees.
– VIANDES : Colombo de porc, Jambon de Noel, Poulet coco, Poulet boucan
– DESSERTS : Le celebre flan au coco, Tourment d’amour, Blanc manger coco, Mont Blanc, Bananes flambees…
4.
Les 50 meilleures recettes de quiches
Faites vous simplement plaisir faites et dégustez ses bonnes recettes de quiches à volonté, vos enfants vont adorer…vous aussi ! Faire une quiche, c’est simple, rapide, efficace. Alors quand on sait en plus que la quiche peut se décliner à l’infinie avec tous les produits, alors la, on touche le jackpot! C’est ce que nous montre ce petit livre qui se glisse sur l’étagère et qui saura être d’une aide importante quand on est à court d’idée, et qu’on ne sait pas quoi faire avec ce qu’il reste dans le frigo. A avoir sous la main, c’est toujours utile!
4.
Ma Cuisine (1934) de Auguste Escoffier
UNIQUE
Avant de faire connaître la manière de préparer et d’accommoder les mets que l’on trouvera décrits dans ce recueil de cuisine bourgeoise, je crois utile de donner quelques simples notes sur les aliments qui font la base de notre nourriture et qui doivent servir à réparer la déperdition de nos forces physiques et à maintenir l’équilibre sans lequel la vie cesserait rapidement.
L’odorat est le premier juge de nos aliments…
l’odorat, nos papille son en alerte avec des recette tellement basique mais authentique! C’est pour moi un devoir de transmettre ce livre, que nous pouvons simplement dévorer!!
Il faut que des livre Mythique avec un père de la Cuisine ne tombe pas aux oubliettes, oublier la façon de préparer des mets simple mais vrai !
Avant de goûter a autre chose il faut goûter au saveur de base! Ce livre apprend a vivre, manger, découvrir…
C’est juste un livre a avoir!
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Auguste+Escoffier+Ma+Cuisine+(1934).pdf
Auriez-vous des ouvrages professionnels sur la pâtisserie?
J”ai deux livres pour l’instant
1. “Maîtriser la pâtisserie” de Joseph Koscher
2. Grand Livre De Cuisine D’Alain Ducasse – Desserts et Patisseries
Si ce n’est pas ce que vous cherchez, donnez-moi quelques titres.
Ou encore
Christophe Felder, Mes 100 recettes de gâteaux
Le Larousse des desserts de Pierre Hermé
Quant au “journal du pâtissier”, je n’ai que deux numéros
je pensais à:
“Le livre du pâtissier” de Bernard Deschamps ISBN-13: 978-2862684178
“Je prépare mon CAP de pâtissier” de Daniel Chaboissier ISBN-13: 978-2865470822
“Pâtisserie ! : L’ultime référence” de Christophe Felder ISBN-13: 978-2732442112
…
J’en ai trouvé deux sur les trois, mais ils ne s’ouvrent pas. Il y a fort à parier que si je les trouve ailleurs, le problème sera le même, car ils ont tous des liens identiques. Je continue toutefois, sait-on jamais.
Merci d’essayer, en tout cas.
De rien.